Kylmä tomaatti-jogurttikeitto

Muistojen maut
Keittokirja Reseptit eivät ole vain ruokaohjeita vaan rakkaita muistoja, ja ihana ateria kohottaa tavallisenkin päivän juhlaksi. Tästä muistuttaa Elina Halttusen omakohtaisilla kokemuksilla marinoitu kirja. Mutkattomat ohjeet on jaoteltu kätevästi vuodenaikojen ja pyhien mukaan.
Kirja: Äidiltä tyttärille — reseptilaatikon aarteita, aterioita ja tarinoita (Teos) 29,90 €
Kokeilimme: Kylmä tomaatti-jogurttikeitto
Kommentti: Maku on yhtä aikaa raikas ja mausteinen, mutta rakenne ei ole niin sakea kuin kirjan kuvassa. Helpon keiton kruunaa mainio makukpari tilli ja feta.
 
Kylmä tomaatti-jogurttikeitto
(8 annosta)
4 x 440 g murskattuja säilyketomaatteja
1 rkl öljyä
1 murskattu valkosipulinkynsi
2 pientä sipulia silputtuna
2 ½ dl punaviiniä
mustapippuria ja merisuolaa myllystä
1/2 l kasvislientä
1 dl silputtuja tuoreita basilikan lehtiä
4 dl maustamatonta jogurttia
sitruunamehua
worcestershirekastiketta
sokeria, suolaa ja pari tippaa tabascoa
pinnalle: fetamurusia ja runsaasti tilliä
 
Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipuli ja sipulit ja kypsennä pehmeiksi.
Lisää tomaatit, viini, pippuri, suola ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita joukkoon lopuksi silputut basilikan lehdet. Jäähdytä.
Lisää jogurtti ja mausta keitto varovasti.
Jaa lautasille, sirottele pinnalle fetaa ja tilliä.